Perpetum

ソレラ熟成方式のアメリカンサワーエール
Solera-Blended American Sour Ale

アルコール度数/ABV: 5.2%
麦芽: 二条大麦、ホワイトウィート
Malt: 2-Row Barley, Malted White Wheat
ホップ: チェコ産ザーツ
Hops: Czech Saaz
酵母: ヴァイツェン、ブレタノミセス、ラクトバシラス乳酸菌
Yeast: Weizen Yeast, Brettanomyces, Lactobacillus

ジャッキーオーズ特有の乳酸菌とブレタノミセス菌で発酵させたサワーウィートエール。ワインやシェリーで知られるソレラ方式によってブレンディングされ、酵母・菌による味の変化をコントロールして均一に保ちます。ケトルサワーとは異なる工程で醸造しています。

Sour wheat ale fermented with Jackie O’s house lactobacillus and brettanomyces cultures. Produced via a unique Solera method ensuring consistency and variation over time. No kettles were soured in the making of this beer.