Bière de Coupage

ファームハウスエールのブレンド
Blended Farmhouse Ale

アルコール度数/ABV: 6.3%

ビエール・ド・クパージュは、SPONともっと新しいファームハウスエールをブレンディングした上で、オーガニックなファグルとパールのホップでドライホップしているエールです。ファームハウスエールに使用する混合培養酵母は、気に入った古いエールともっと新しいエールとブレンドすることで開発された経緯があります。新しいビールの味や香りに良い影響を与えるだけでなく、液体中に生きている微生物の成長を良い方向へ導くことが目的でした。

Bière de Coupage is young farmhouse ale “cut” with mature Jester King SPON, then dry hopped with organic Fuggle and Perle from The Oregon Hophouse. The mixed culture we use to ferment our farmhouse ales was developed in part by taking old barrels of beer we were fond of and blending them with young beer. Our goal was to both influence the flavor and aroma of the young beer, as well as steer it in a good direction microbially in terms of its long-term maturation.