SPON Three Year Blend (2021)

SPON Three Year Blend (2021)

SPON 3年ブレンド (2021年)

Jester King
ジェスターキング

自然発酵エールのブレンド(オーク樽熟成)
Blended Spontaneously-Fermented Ale (Oak Barrel-Aged)

アルコール度数/ABV: 5.4%

SPON 3年ブレンドは、本格的なベルジャングーズにインスパイアされた、100%自然発酵なエールです。今回は2020年、2019年、2018年ヴィンテージのSPONをブレンドしているものです。ジェスターキングのSPONはすべて、井戸水とテキサス産の麦芽とローウィート、そして自ら熟成させたホップで醸造しています。クールシップで一晩休ませながら空中にある自然酵母を集めた後、酵母を添加しない、完全なる自然発酵となります。その後、オーク樽でゆっくりと発酵・熟成させ、ブレンディングとナチュラルコンディショニングを行います。

2021 SPON Three Year Blend is 100% spontaneously fermented beer inspired by authentic Belgian-Gueuze and is a blend of the 2020, 2019, and 2018 vintages of SPON. All of Jester King SPON is brewed with well water, Texas malted barley and raw wheat, and aged hops from our barn. It's 100% spontaneously fermented (no yeast added) after collecting native yeast while resting overnight in our coolship. It then slowly ferments and matures for years in oak barrels before blending and natural conditioning.