Le Petit Prince

テーブルビール
Table Beer

アルコール度数/ABV: 3.8%

ル・プチ・プリンスは限りなくシンプルで、無濾過の井戸水、少量のテキサス産の大麦と小麦、そしてビールのサイズに比べてかなりの量のザーツ・ホップを使用しているテーブルビールです。混合培養した酵母を使用し、ステンレスタンクで数週間発酵させ、ドライホップを行い、瓶詰め・樽詰めを行いました。ル・プチ・プリンスは、極辛口で苦味があり、ミネラル感と発泡性があり、酸味は全く感じられません。私たちが考えるに、これ以上ないほど喉を潤すビールです。デュポン・アヴリルから直接インスピレーションを得た、古き良き時代のファームハウスエールのあり方を、私たちが解釈したビールです。

Le Petit Prince is as simple as can be -- unfiltered well water, a small amount of Texas-grown barley and wheat, and a substantial dose of Saaz hops relative to the size of the beer. We ferment with our mixed culture in stainless steel for a few weeks, dry hop, and bottle/keg condition. Le Petit Prince presents bone dry, bitter, minerally and effervescent, without any hint of acidity. It's about as quenching as beer can be in our opinion. Directly inspired by Dupont Avril, this is our interpretation of what an old-world inspired farmhouse ale should be.