桃入りワイルドエール（12ヶ月間樽熟成）
Wild Ale Refermented with Peaches (Barrel-Aged 12 Months)

アルコール度数/ABV: 5.9%

分桃はヒルカントリーの水、大麦、小麦、ホップで醸造されました。ビール酵母、天然野生酵母、土着の酸味菌の混合培養で発酵。桃はテキサス州フレデリックスバーグのフォーゲル果樹園から。アルコール度数は5.9％で、仕上がり比重は1.000、瓶詰め時のpHは3.4。分桃は1年ほどかけてゆっくりと発酵させたビールですが、桃のアロマとフレーバーは時間とともに徐々に薄れていくことが予想されるため、「若いうちに」飲むことをお勧めします。

分 桃 was brewed with Hill Country well water, barley, wheat, and hops. It was fermented with our mixed culture of brewers yeast, naturally occurring wild yeast, and native souring bacteria. The peaches came from Vogel Orchard in Fredericksburg, Texas. It is 5.9% alcohol by volume, is fully attenuated with a finishing gravity of 1.000, and is 3.4 pH at the time of bottling. While 分 桃 is a very old beer that spent around a year slowly fermenting, we recommend drinking it “young”, as we expect the peach aromas and flavors to slowly fade with time.