ラズクベリー入りアパラチアンワイルドエール
Appalachian Wild Ale with Red & Black Raspberries

アルコール度数/ABV: 6.4%

このビールを造るために、スタッフはまず地元のモルトとバーラップ熟成ホップを使ったベースの醸造から始めた。その後、自家培養したホップを使ってフーダーで発酵させ、さらに熟成させるためにオーク樽に移した。その後、リバー・リッジ・オーガニクスのブラック・ラズベリーとレッド・ラズベリーで3～4ヶ月再醗酵させ、キレのある爽やかな口当たりのためにボトル・コンディショニングを行った。

To make it, the crew started by brewing a base with local malts and burlap-aged hops. Then they fermented it with their house cultures in foeders before transferring to oak barrels for further aging. Afterward, they let it referment for 3-4 months on black and red raspberries courtesy of River Ridge Organics, then bottle conditioned the brew for a snappy, effervescent mouthfeel.