ババリアンスタイル・ダークウィートビール
Bavarian-Style Dark Wheat Beer

アルコール度数/ABV: 5.2%

99％地元の原料を使い、井戸水で醸造。ピルスナーモルトをベースに小麦麦芽、色とトースティーなパン風味のために様々なミュンヘンモルトをブレンド。伝統的なヘフェ酵母で発酵させることで、濁った外観とバナナマフィンのようなアロマがはじける。 生産的な醸造所では、日常的なローテーションに含まれていない酵母株を持ち込むことはとてもエキサイティングなことだ。ヘフェを醸造してイーストを廃棄することもできたが、この春はブロンド・ボーイ（リッキー・スプリットという名のヘフェ）にバナナの兄弟が必要だと考えた。ヘーフェのダークバージョンであるこのデュンケルヴァイツェンは、無数のミュンヘンモルトを多用し、よりリッチな飲み心地を実現した。メドウフォームの蜂蜜、コールドバルクされたメラノイジンが豊富なブレッドバット、トーストされたフィルバート、ノースカロライナの伝説的なムーンパイ、チョコレートで覆われたフローズンナナーの香りが詰まったディリー・ダリーは、私たち全員をバナナ信者に変えてくれるに違いない。

Brewed with water from our wells along with 99% local ingredients. Mashed with a purposeful blend of all local grains which include pilsner malt as a base along with heaps of malted wheat and a smattering of different munich malts for color and toasty bread profile. Fermented with a traditional hefe yeast for a turbid appearance and bursting banana muffin-forward aromatics. In a production brewery, bringing in a yeast strain that isn’t part of the everyday rotation is a very exciting thing. Though we could have just brewed a hefe and scrapped the yeast, we thought, the blondie boi (our hefe called Lickety Split) needs a banana brother to pal around with this spring. Essentially the darker version of the hefe, the dunkelweizen leans heavy on a myriad of munich malts to drive home a richer overall drinking experience. Packed with notes of meadowfoam honey, cold-bulked melanoidin rich bread butts, toasted filberts, North Carolina legendary moon pies and chocolate covered frozen nanners, Dilly Dally is sure to turn us all into banana believers.