シトラス入りファームハウスエール
Farmhouse Ale with Tangelo and Clementine

アルコール度数/ABV: 6.2%

プロヴァンス・ウィズ・タンジェロ・アンド・クレメンタインは、ヒルカントリーの水、大麦麦芽、小麦麦芽、ホップを使用し、ビール酵母、自生野生酵母、自生酸味菌のユニークなブレンドで発酵させた、ドライで高度に減衰した本格的なファームハウスエールである。フレーバーは酵母と酸味菌の力によるもので、果実は発酵に不可欠な要素である。このプロヴァンスのバッチは、タンジェロとクレメンタインの皮と果汁を使って醸造された。野生の酵母と酸味菌が果実の風味をその総和以上のものに変えることができるように、私たちは果実を発酵に組み込んでいる。

Provenance with Tangelo and Clementine is a dry, highly-attenuated, authentic farmhouse ale, brewed with Hill Country well water, malted barley, malted wheat, hops, and fermented with a unique blend of brewer’s yeast, native wild yeast, and native souring bacteria. The flavors are yeast and souring bacteria driven with the fruits serving as integral components of the fermentation. This batch of Provenance was brewed with the both zest and juice of tangelos and clementines. We incorporate the fruit into the fermentation, so that wild yeast and souring bacteria can transform the fruit flavors into something that’s greater than the sum of its parts.